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  • 螺蛳粉长成百亿元规模

      螺蛳粉是广西柳州的美食名片,也是享誉全国的知名特色小吃。近年来,柳州螺蛳粉产业取得长足发展与进步,市场规模日益增长,产业链条日趋完善,产品知名度不断提升,已初步实现了螺蛳粉产业化、规模化、品牌化发展,螺蛳粉全产业链初步形成。   袋装螺蛳粉热销   百亿产业渐成规模   疫情发生以来,柳州螺蛳粉销

    2020-11-27
  • 龙头企业向好展示奶业振兴前景

      日前,我国奶业龙头企业伊利发布了2020年前三季度的成绩单。报告期内,伊利实现营业总收入737.70亿元,同比增长7.42,净利润60.44亿元,同比增长7。面对复杂多变的外部环境和突发的新冠疫情,伊利积极应对挑战,逆势实现业绩的稳健增长,这不仅是我国奶业企业竞争力提升的标志,也展示出中国奶业的韧性与活力。   今

    2020-11-27
  • 品质需求提升而食品安全舆情多 “舌尖安全”该如何发力?

      11月20日,北京市消费者协会联合北京阳光消费大数据研究院举办“后疫情时代食品安全消费”研讨会,探讨后疫情时代的食品安全消费与消费信心重建等问题。与会专家表示,在后疫情时代,复工复产是当务之急,但复工复产不能放松对疫情的防控,更不能忽视食品安全问题。   北京阳光消费大数据研究院监测数据显示,2020年1月

    2020-11-26
  • 讲排场爱面子?避免餐饮浪费应科学配餐、合理点餐

      晚上7点,重庆市江北区观音桥商圈迎来了一天中最热闹的时候,商场里人头攒动,有的餐厅门口已经排起了队。记者随机走进了几家餐厅。   在某餐厅大堂,就餐的多是两三人的小桌食客。记者看到,有一桌两位女士就餐,点了两个菜、一份主食,但当两位就餐结束时,餐盘里还剩下不少。餐厅服务员告诉记者,这两份菜都是餐厅

    2020-11-26
  • 啤酒市场现圈外搅局者 华为、伊利初出茅庐

      伴随酒类消费逐渐恢复,啤酒生产经营持续向好,在资本市场也维持高位行情。北京商报记者梳理发现,啤酒板块于近期经历了一波“喝高行情”,部分啤酒企业出现涨停。资本市场的长期向好和酒水红利吸引着“外来者”入局。内蒙古伊利实业集团股份有限公司与华为技术有限公司相继申请了与啤酒有关的商标。对此,业内人士指出,随

    2020-11-26
  • 护持快速奔跑的代餐食品

      代餐食品,是为满足成年人控制体重期间一餐或二餐的营养需要,专门加工配制而成的一种控制能量的食品。简便易行、操作性强、能量摄入有效、控制准确、摄入营养素成分可控、依从性高是其优势所在。在健康消费和懒人消费这两股力量的共同推动下,代餐和轻食快速崛起,尤其是其近一年来的发展,更是显现出巨大的市场潜力。

    2020-11-26
  • 餐饮“新基建”,智能黑科技

    “你的CPU是i几的?” 很快,这将不仅仅是科技爱好者之间的寒暄,而是餐饮同行之间的军备竞赛。 当你还以为数字化、智能化只是一个科技概念的时候,一部分餐饮品牌正在悄悄打造真正意义上的“智能餐厅”。 详细了解人工智能、云计算、物联网这些前沿科技,在餐厅里到底起什么作用后,内参君不由得感叹,是我们的想象力

    2020-11-25
  • 微醺时代 含酒精食品开启新蓝海

      威士忌松露巧克力、白酒饼干、白酒冰淇淋……酒也能嚼着吃?如今,不仅仅是喝酒会让人微醺,吃个饼干、雪糕,可能醉得更厉害。据第一财经商业数据中心统计,2019—2020年,中国市场上出现了至少14款含酒精零食。从现制茶到软饮料,再到零食,“加点酒”的这股风,近几年刮了起来。   含酒精食品不断出新   食品与酒精的

    2020-11-22
  • 把菜市场“搬”到家门口

    核心阅读   线上预约、线下自提,蔬果、肉禽蛋、乳制品、酒水饮料等能从产地直接配送到社区。最近,采取“预购+自提”的社区团购模式,吸引了越来越多消费者的关注,成为不少家庭购买日常生活用品的新方式。要满足消费需求,改善购买体验,在规范中实现更好发展。   消费者说——   价格实惠,购买便利   吃完晚饭看看

    2020-11-19
  • 小99不要蕉,完美异业造势餐饮界!

    谁说啤酒和烧烤只是夏天的专属?在其他城市可能说不定,但在成都,这个包容一切的城市里,一切都有可能。最近就有一家新开的店,联合烧烤和啤酒中的知名餐饮品牌,在这个快入冬的季节,带着“火”气和酒香,走进大众的视野,它就是——小99不要蕉。 或许有人听过m99,或许有人听过不要蕉,但是这是大家都不知道的m99啤酒

    2020-11-14
  • 粮食安全:加强市场调控 确保粮价平稳

      受疫情、灾情等影响,最近国内主要粮食品种价格出现了不同程度上涨。国家粮食和物资储备局加强调控,强化信息服务,做好预期引导。   国家粮油信息中心统计显示,2020年10月,国内主产区籼稻平均价格同比上涨10左右,粳稻上涨6左右,玉米价格上涨30左右。   稻谷方面,近年来我国稻谷供给充裕,阶段性过剩特征明显

    2020-11-14
  • 产能逐渐释放 猪肉价格进入下降通道

      11月10日,国家统计局公布10月份全国CPI(居民消费价格指数)及PPI(工业生产者出厂价格指数)数据,2020年10月,全国居民消费价格同比上涨0.5,涨幅比上月回落1.2个百分点。其中,猪肉价格在连续上涨19个月后首次转降,下降2.8,影响CPI下降约0.13个百分点。   对此,国家统计局城市司高级统计师董莉娟表示,10月份

    2020-11-14
  • 10月全国CPI涨幅再创新低 猪肉价格19个月来同比首降

      继今年9月全国居民消费价格(CPI)首次进入“1时代”后,10月全国CPI涨幅再创新低,同比仅上涨0.5,显示出疫情和南方洪涝灾害逐步受控后,物价持续保持稳定。值得一提的是,备受居民关注的猪肉价格持续下降,环比下降达7,同比价格为近19个月首次下降。   昨天,国家统计局发布居民消费价格月度报告。2020年10月份,全

    2020-11-14
  • “双11”下北京商超餐饮促销忙

      “双11”已不再只是电商行业的狂欢,成为了商业领域年底促销开跑信号枪的同时,也成为了商家集中展示线上布局成果的时间节点。北京商报记者近日了解到,北京的多家商场、超市、餐饮企业都已经开始借力“双11”布局年底的促销活动,今年的促销力度和形式也不同以往,线上、线下双向发力的商户居多,亦有抱团取暖、捆绑促销的

    2020-11-07
  • 中国葡萄酒行业呼唤羊群效应

      疫情突至,葡萄酒行业经历了断崖式的下跌。中国酒业协会公布的数据显示,2020年1-8月,国产葡萄酒产量16.78万千升,同比下降28.9。自2012年高峰后,国产葡萄酒连续7年下滑;进口葡萄酒量在2017年达到峰值后,也接连2年下滑。   年底临近,葡萄酒行业一年中最重要的销售旺季也即将到来。在这个特殊的市场环境下,葡萄

    2020-11-06
  • 中国市场生鲜零售交易已经突破2万亿元

      在广西柳城县,电商通过手机直播形式向客户推介生鲜百合产品。   邓克轶摄(人民视觉)   贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县农民种植的红辣椒、青辣椒等生鲜农特产品在电商平台上火热销售。图为当地电商公司工人正在包装红辣椒。   左禹华摄(人民视觉)   浙江省台州市仙居县皤滩乡乡村集市上,各类水果生

    2020-11-06
  • 代糖也分“三六九等”

      □ 本报实习记者 闫 利 文/摄   随着全球范围内减糖行动开展,用甜味剂替代蔗糖成为众多食品企业产品研发方向。而在甜味剂的使用上,相关标准也在不断完善和更新。10月21日,澳新食品标准局(FSANZ)发布138—20号通知,其中A1207号申请,就一种甜菊糖苷作为通用甜味剂进行意见征求。6月2日,国家卫生健康委食品安全标

    2020-10-30
  • 需求疲弱压制肉鸡 存栏下滑价格短暂升温

      在疫情导致的需求减弱等背景下,2020年国内肉鸡价格持续震荡走跌,养殖端当前成本倒挂情况明显。   随着产能逐步缩减,近期鸡苗价格出现升温态势,也激发了市场对肉鸡价格后市的看多情绪。   价格低迷肉鸡养殖亏损   9月份,国内白羽肉鸡价格再度走跌后,近期出现企稳迹象。   卓创数据统计,2020年9月30日白羽

    2020-10-29
  • 美团发布小吃产业报告:500万小吃商户撑起国内餐饮“半边天”

    小吃产业是城市烟火气的重要表征,也是满足大众美食体验的一大来源。近日,美团研究院联合中国饭店协会发布《2019-2020年中国小吃产业发展报告》,对中国小吃产业的发展情况进行了深入研究。 报告显示,全国目前约有500万小吃商户,目前是餐饮业最大的品类赛道。在外卖等手段助推下,中国小吃产业发展迅速,今年1-8月小吃

    2020-10-27
  • 中烹协发布《餐饮服务量化分级评定规范》

      近日,由中国烹饪协会主办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。会上,中国烹饪协会食品安全工作委员会发布了《餐饮服务量化分级评定规范》(以下简称《评定规范》),并公布了50家“餐饮质量安全提升工程示范单位”。   完成《量化分级评定规范》   提升餐饮业安全服务水平   9月8日,国家市场监管总局

    2020-10-25